Медовая баранья ножка

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Блюда из баранины

Баранья нога в вине и меду

 
Попробовав это нежнейшее, сочное и вкуснейшее мясо, вы ни за что не догадаетесь. что это баранина! Лучшего рецепта для бараньей ноги я не пробовала...

 Ингредиенты:

  • баранья ножка
  • мёд - 0,5 ст.
  • горчица в зёрнах - 1 ст. л.
  • кардамон в зёрнах - 5-6 шт.
  • сухое красное вино - около 1 л
  • зира (кумин) - 0,5 ч. л.
  • перец молотый чёрный - 1 ч. л.
  • имбирь (корень) - 1 шт. (размером с большой палец)
  • чеснок - 1 шт.
  • соль - 1,5 ст. л. 
  • лавровый лист
  • веточка мяты

Приготовление:

Баранью ногу помыть. Имбирь почистить, натереть на тёрке. Чеснок измельчить. Смешать имбирь, чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца. Острым ножом по всей ноге со всех сторон сделать надрезы и закладывать приготовленную смесь.

Приготовить маринад:

кардамон слегка раздавить, добавить горчицу, 1 ст. л. соли,  зиру, остаток имбиря, лавровый лист. Залить вином и поместить баранью ногу в контейнер для маринования. Оставить на несколько часов, а лучше на ночь мариноваться. 

В форму с высокими бортиками  положить пару листиков мяты. Перед запеканием баранью ножку поперчить, обмазать мёдом. Ножку положить в форму и добавить немного маринада (примерно стакан), чтобы ножка в нём тушилась. Сверху выложить оставшуюся мяту, посыпать зёрнами горчицы и зиры. Закрыть полностью фольгой и поставить примерно на 1,5 часа в духовку, перевернуть, добавить , если необходимо, ещё соус (маринад) и за полчаса до готовности раскрыть фольгу, чтобы ножка приобрела румяный вид, полить соусом.

Медовая баранья ножка готова!

 

Баранья нога в вине и меду

 

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 27.08.2011 11:33
Какая температура должна быть при запекании???
 
 
#2 27.08.2011 16:31
Светлана, запекать мясо при температуре 150-200 градусов. Спасибо!
 
 
#3 28.08.2011 12:44
М-м-м сегодня ставлю на сутки мариноваться,за втра ближе к вечеру напишу впечатления!!!С пасибо..;-)
 
 
#4 29.08.2011 17:15
Я в полном восторге!!!!!Ба ранина получилась волшебная!!!Неж ная,сочная,аром атная!!!!Только я под фольгой при 180 градусах запекала 1,5 часа,сняв фольгу,переверн ула ногу и при 230 градусах запекала 30мин,потом перевернув снова еще 20 мин...Просто бомба...;-)....Спасибо огромное за рецепт!!!!!
 
 
#5 29.08.2011 20:25
Светлана, очень рада, что Вам понравилось!!! Спасибо большое!
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100