Мусакас (греческая кухня)

Печать

Вторые блюда - Блюда из мясного фарша

Мусакас


Очень вкусное греческое блюдо Мусакас (или Мусака) - это что-то среднее между запеканкой и лазаньей, готовится из овощей и мясного фарша.

 

Ингредиенты:


для соуса Бешамель:


Приготовление:

Предварительно разогреть духовку. Мясо пропустить через мясорубку.

Баклажаны нарезать колечками, посолить и отложить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить.

 

Мусакас шаг1

 

Также нарезать кабачки

 

Мусакас шаг2

 

и картофель.

 

Мусакас шаг3

 

Обжарить баклажаны (можно и без растительного масла, если сковорода со специальным покрытием или влив немного масла - сразу же добавить немного воды),

 

Мусакас шаг4

 

кабачки,

 

Мусакас шаг5

 

картофель.

 

Мусакас шаг6

 

Все овощи посолить. В принципе, можно овощи и не обжаривать, но обжаренные овощи вкуснее в блюде.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе с мясным фаршем.

 

Мусакас шаг7

 

Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (или натереть на тёрке). Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-30.

 

Мусакас шаг8

 

Как сделать соус Бешамель:

Развести муку с небольшими количеством молока,чтобы не было комочков. Разогреть остальное молоко и, постоянно помешивая, влить понемногу полученную смесь в горячее молоко. Добавить соль,перец, мускатный орех, масло  и помешивать до загустения. Соус немного остудить. Взбить яйцо и тщательно вмешать его в соус. Соус Бешамель готов!

На противень с высокими бортиками выложить сначала слой жареной картошки,

 

Мусакас шаг9

 

затем - слой кабачков

 

Мусакас шаг10

 

и слой мясного фарша.

 

Мусакас шаг11

 

Сверху - слой баклажанов.

 

Мусакас шаг12

 

Залить всё соусом Бешамель

 

Мусакас шаг13

 

и запекать в духовке 30-40 минут.

 

Мусакас шаг14

 

Мусакас готов (или готова?)!

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!