Куриные желудки в кляре

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Блюда из субпродуктов

 

Вкусное блюдо из куриных желудочков, обжаренных в кляре с кунжутом.

 

Ингредиенты:

  • куриные желудки (пупки) - 500-600 г
  • семена кунжута  
  • растительное масло

для маринада:

  • свежий имбирь - 3-4 см
  • соевый соус - 2-3 ст.л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль, перец - по вкусу

для кляра:

  • куриные яйца - 1 шт.
  • мука - 0,5 ст.
  • молоко - 2 ст.л.
  • соль. перец - по вкусу
  • коньяк или бренди - 1 ст.л.

для сливочного соуса:

  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • зелень - пучок
  • горчица - 1 ст.л.
  • сливки или сметана - 200-250 мл


Приготовление:

Куриные пупки отварить 1,5-2 часа в подсоленной воде.

Желудки нарезать небольшими тонкими кусочками.

 

 

Для приготовления маринада имбирь натереть на терке,

 

 

добавить измельченный чеснок, соль, перец и соевый соус. 

 


 

Замочить пупки в маринаде на 30-60 минут.

 


 

Для кляра яйцо слегка взбить, добавить постепенно муку, тщательно размешивая. Затем влить молоко, добавить специи. Для более хрустящего кляра влить бренди или коньяк, размешать.

 


 

Приготовить фритюр, для чего в небольшой посудине с бортиками сильно разогреть растительное масло. 

Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем быстро окунуть в кляр и обвалять в семенах кунжута.

Жарить куриные желудки во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем аккуратно достать и выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Такое блюдо очень вкусно подавать с чесночно-сливочным соусом.  В блендере необходимо измельчить чеснок и зелень - чем больше будет зелени, тем более красивый зеленый цвет получится у соуса. Добавить горчицу, взбить, а затем - сливки или сметану.

 

 

 

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

 

Комментарии 

 
#1 13.10.2012 17:21
спасибо
 
 
#2 14.12.2012 11:22
Приготовила по вашему рецепту. Очень вкусно! Всем советую приготовить! Спасибо за рецепт!
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100